Choisir la bonne température pour chaque type de thé

Choisir la bonne température pour chaque type de thé

Chaque type de thé requiert une préparation spécifique. Suivez notre guide afin d'y découvrir la température et le temps d'infusion idéaux.

Boire du thé devrait toujours être un moment de plaisir et de fine saveur. Il faut que cette boisson chaude soit de bonne qualité pour être appréciée de tous. Pour y parvenir, quelques règles sont alors à respecter par rapport au temps d’infusion du thé, à la température de l’eau, et au dosage utilisé.

Un thé de qualité, comment le préparer ?

Une bonne préparation de thé se résume généralement en 7 étapes.

1) Commencez par prendre de l’eau fraiche que vous allez porter à ébullition. Une fois cette eau bouillie, laissez-la se reposer jusqu’à atteindre la température idéale selon le type de thé que vous désirez préparer. Notez que la température d’infusion du thé dépend de la variété de thé utilisée.

2) Prenez de l’eau chaude à part et versez-en dans votre tasse ou votre théière pour la réchauffer avant. Votre thé ne pourra pas ainsi se refroidir une fois versé à l’intérieur. Jetez cette eau lorsque le récipient est complètement chaud.

3) Déposez vos feuilles de thé ou votre sachet de thé dans le récipient préalablement chauffé. Pour cela, vous aurez besoin d’une petite cuillérée de thé pour 250 ml d’eau.

4) Arrosez le thé à l’aide de l’eau que vous avez fait bouillir en premier lieu (étape 1).

5) Laissez le tout infuser pendant une durée à déterminer selon le type de thé (voir paragraphe suivant).

6) Retirez les feuilles de thé ou le sachet contenant l’infusion.

7) Buvez par petites gorgées pour profiter pleinement des bienfaits de votre boisson chaude.

À quelle température et pour quelle durée l’infusion peut-elle être parfaite ?

Pour qu’il vous soit plus simple de définir le temps d’infusion idéal et la température de l’eau pour le thé, vous trouverez quelques conseils dans le tableau suivant :

Type de thé

Durée minimale de 

l'infusion

Durée maximale de 

l'infurison

Température de l'eau

Thé blanc

Thé vert chinois

Thé vert japonais

Thé noir chinois

Thé noir indien

Thé oolong:

- Fait avec une théière traditionnelle

- Fait avec la méthode Ging Fu Cha

Thé sombre

Thé rouge

Thés parfumés:

- Au jasmin

- Semi-fermenté

- Fumé

- À base de thé noir

- À base de thé vert

5 minutes

3 minutes

1 minute

3minutes

3 minutes

 

5 minutes

20 secondes par passage

4 minutes

5 minutes

 

3 minutes

5 minutes

3 minutes

4 minutes

3 minutes

10 minutes

5 miniutes

3 minutes

5 minutes

5 minutes

 

7 minutes

1 minutes par passage

5 minutes

5 minutes

 

4 minutes

7 minutes

4 minutes

5 minutes

4 minutes

70° C

Entre 70 et 75° C

Entre 40 et 80° C

Entre 80 et 95° C

Entre 80 et 95° C

 

95° C

95° C

95° C

90° C

 

Entre 70 et 75° C

95° C

Entre 80 et 95°C

Entre 80 et 95°C

75° C

 

Quels sont les équipements nécessaires pour bien préparer le thé ?

D’une manière générale, les équipements indispensables à la préparation du thé sont ceux qui sont nécessaires à faire bouillir l’eau : la théière, la casserole, et les bouilloires. Sachez cependant qu’avec l’évolution de la technologie actuelle, vous n’êtes plus obligé d’utiliser plusieurs équipements pour avoir la bonne température du thé vert ou la bonne température du thé noir. Ainsi, avec une seule bouilloire, vous pourrez vous faire plaisir avec la boisson chaude de votre choix.

La bouilloire à température variable : LA BOUILLOIRE À TEMPÉRATURE VARIABLE :

Équipée d’un thermostat, cette bouilloire vous permet de sélectionner différents niveaux de température. Vous pouvez donc préparer le thé de votre choix sans devoir changer d’équipement à chaque fois. Que vous préfériez le thé noir, le thé vert, le thé blanc, ou le thé parfumé, il vous est possible de toujours respecter la température idéale pour préserver le goût, la subtilité, et les vertus de votre thé.

Ce type de bouilloire a pour avantage de disposer d’un écran digital pour le contrôle de la température désirée. En plus de maintenir l’eau au chaud pendant une demi-heure après son arrêt, ce dispositif émet également un signal sonore lorsque la température voulue de l’eau est atteinte. Niveau sécurité, toutes les bouilloires sont arrêt automatique

La théière bouilloire automatique :LA THÉIÈRE BOUILLOIRE AUTOMATIQUE :

Avec une plage de températures réglables par palier de 5° C, la théière bouilloire automatique peut préserver la température de l’eau jusqu’à 1 heure. En plus de son écran qui affiche en permanence la progression de la chaleur, elle peut disposer dans certains cas d’un système permettant de mémoriser les réglages précédemment programmés.

Bouilloire intelligente par excellence, celle-ci est généralement équipée d’une théière sans fil, d’un panier à thé, d’un filtre anti-dépôt, d’un socle avec boutons de commande, et d’une cuillère doseuse pour le thé. Tous ces composants se mettent en marche à tour de rôle et de manière automatique dès que la sélection de la durée de l’infusion est effectuée. Sans aucune intervention physique directe de votre part, vous pourrez donc avoir du thé de parfaite qualité avec la théière bouilloire automatique.

Ce dispositif dispose généralement de deux thermostats distincts : celui qui permet de régler la température de l’eau et celui qui permet de choisir la durée exacte de l’infusion. Bien entendu, la fonction « bouilloire » de l’appareil peut être activée seule, sans nécessiter la mise en marche de la théière.

La théière bouilloire classique :LA THÉIÈRE BOUILLOIRE CLASSIQUE :

Cet appareil qui allie modernité et praticité vous permet généralement de faire le thé de votre choix avec 5 programmes différents : thé vert, infusion, thé noir, thé oolong, et thé blanc. Grâce au système de mise en veille après cinq minutes de non-usage, la théière bouilloire est très économique en termes de consommation d’énergie. En plus de son écran qui facilite la surveillance de la croissance en chauffe, elle est aussi dotée d’avertisseurs visuels clignotants et de signaux sonores à chaque début et fin d’étape, que ce soit pour le temps d’infusion du thé vert, le temps d’infusion du thé noir, ou la température du thé, quel qu’il soit.

Ce qui distingue cette bouilloire du modèle automatique est le fait qu’elle ne dispose pas d’une fonctionnalité permettant de faire du thé sans intervention physique de la personne. Cependant, elle est dans la plupart des cas également équipée d’une théière sans fil, d’un filtre anti-dépôt, d’un panier à thé, et de boutons de commande.